patisseries

Min pappa ÄLSKAR toscakakor i alla dess former så häromdagen tänkte jag överraska honom med en. Jag använde det jag hade hemma och jag hade en hel del pistagenötter (osaltade skalade) och eftersom min pappa också älskar pistagenötter så fick de ersätta mandeln. Det blev mycket lyckat och kakan fick 5 av 5 poäng! Tyvärr så blev inte bilderna därefter, solen hade hunnit gå ner och det var mörkt men jag tror man kan skymta vad det ska föreställa iallafall!

 

Denna kaka blir även mitt bidrag till Månadens sötsak som denna månad har temat mjuka kakor. 

 

 

PISTAGETOSCAKAKA
100 g smör

2 ägg

1.5 dl socker
2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

0.5 dl grädde eller mjölk

 

200 g smör

2 dl socker

2 msk vetemjöl

2 msk grädde eller mjölk

70 g hackade pistagenötter

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Smält smöret och låt det svalna något. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda sedan ihop mjöl och bakpulver och tillsätt sedan detta i smeten med vätskan och det smälta avsvalnade smöret. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 20-25 min.

Förbered under tiden glasyren. Blanda samman alla ingredienserna i en kastrull. Värm massan under försiktig omrörning tills alltsammans blandat sig och tjocknat, ca 5 min. Det ska inte koka. Ta ut kakan ur ugnen och bred glasyren över den. Flytta upp kakan till mitten av ugnen och grädda ytterligare 15 min eller tills den fått färg. Mitt recept på glasyr är en dubbel sats men jag tycker det var alldeles lagom!