Smörkola med krossade polkagrisar

Sista julskriket! Fast egentligen är den här kolan inte så julig, polkagrisar äter man ju året om och även kolor så vi kör på! Den här kolan är iallfall superdupergod och enkel att göra (om man han en godistermometer). I min familj gillar vi kolor som är hårdsega, nästan så tänderna ryker när man tuggar - om du gillar dom lite mjukare, gå ner några grader t.ex. till 122-125.
 
 
SMÖRKOLA MED SMAK AV POLKAGRIS
100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
Krossade polkagrisar
 
Lägg alla ingredienser förutom polkagrisarna i en tjockbottnad kastrull och låt det smälta och så småningom koka på medelvärme under lugn omrörning tills kolan når en temperatur på 128-130 grader. Häll upp kolan i en bakplåtsklädd form. Sprinkla över de krossade polkagrisarna och låt svalna. Skär upp kolan när den fortfarnde är lite mjuk med en oljad kniv. Rulla in kolan i smörpapper så fastar de inte i varandra.
 
 
 
 

RSS 2.0