patisseries

Härligt goda som passar extra bra till julen men tror att de är lika goda att äta året runt!

 

 

SAFFRANSBISCOTTI ca 25 st

100 g mandel, grovt hackad

100 g rumstempererat smör

0.75 g råsocker

0.5 dl strösocker

2 ägg

0.5 g saffran

1 msk hett vatten

3.75 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0.5 msk vaniljsocker

 

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa socker och smör poröst. Tillsätt ett ägg i taget och rör emellan äggen. Lös upp saffranet i ett glas med det heta vattnet och blanda sedan ner det i äggblandningen. Blanda ihop resten och tillsätt det sedan till äggsmeten. 

 

Dela upp degen i två delar och rulla ut till längder, platta till lite med handen. Grädda mitt i ugnen i 10 minuter, sänk sedan till 175 grader och grädda i 15 minuter. Ta ut och skär till sneda längder. Lägg tillbaka bitarna på plåten med snittytan uppåt och in i ugnen på 100 grader för att torka i 40-60 min.