Whoopie pies


 

Idag tog jag med dessa godbitar till jobbet. En av mina arbetskamrater hade namnsdag och då tog jag tillfället i akt och ställde mig och bakade. De blev goda, dock föredrar jag bakverk med lite mer tuggmotstånd. Jag tyckte att det passade väldigt bra med after eight fluffet i dem, det blev inte så sött som det annars lätt blir.

WHOOPIE PIES CHOKLAD

100 g smör, rumsvarmt
1.25 dl socker
1 ägg, rumsvarmt
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
0.5 dl kakao
0.5 tsk vaniljpulver
1 tsk salt
1.5 dl mjölk

Vispa smör och socker tills de får en krämig konsistens. Tillsätt ägget och rör om till det är väl blandat. Rör ner alla torrvaror och rör om. Avsluta med att hälla i mjölken och rör om försiktigt tills allt är blandat. Jag tror jag rörde om för mycket (smeten var lite klumpig) så mina kakor blev lite platta.

Häll i smeten i en spritspåse med rund tyll/klipp ett hål och spritsa ut på en bakpapperklädd plåt (gör dem lite större än en 5 krona). Har du ingen spritspåse och tyll så går det lika bra att klicka ut dem på plåten med hjälp av sked.

Grädda kakorna på 175 grader i nedre delen av ugnen (nära mitten) i 8-10 min. Jag tog ut mina lite för tidigt, i min ugn skulle nog 10 minuter vara lagom. Håll koll på dem så att de inte får färg i kanterna. De ska vara lite fluffiga och mjuka inuti.

AFTER EIGHT FLUFF
120 g after eight
60 g mjölkchoklad
3 dl vispgrädde

Värm grädden i en kastrull - den får inte koka! När grädden är varm bryter du ned after eighten och chokladen och rör om tills det är smält och blandat. Ställ in i kylen och låt svalna i minst 5 timmar, helst över natten. Vispa upp det till en spritsbar konsistens, vispa inte allt för länge då kan det skära sig. Spritsa eller bred på kakorna.

Fluffet går också alldels utmärkt att ha på cupcakes och som fyllning i tårta.


RSS 2.0