Kolapannacotta med lingon och kanderade mandlar med havssalt

Igår hade jag min kompis Mathilda över tillsammans med hennes pojkvän. Det var jättretrvevlig och framförallt för att jag äntligen fick träffa Jimmie! Till efterrätt åt vi kolapannacotta som jag tycker blev god (och de andra också tror jag! ;) ) och något jag definitivt skulle kunna göra igen, superlätt var det dessutom!
 
 
 KOLAPANNACOTTA
2 gelatinblad
3 dl vispgrädde
en halv burk kokad kondenserad mjölk/dulce de leche
1 krm vaniljpulver
 
100 g mandlar
0.25 dl vatten
0.75 dl socker
1 tsk havssalt
 
Blötlägg geltainbladen i kallt vatten i 5 minuter. Värm grädde, kolan och vanlijpulvret så det blandar sig. Det sak inte koka. Rör ner gelatinbladen till det blandar sig. Häll upp i portionsformar och ställ kallt i några timmar.
 
Rosta mandlarna i torr stekpanna tills de blir genomvarma. Häll över dem på en tallrik. Tillsätt vatten, socker och salt i stekpannan och låt det koka tills det blir gyllenbrunt, ta av stekpannan från plattan och rör ner mandarna snabbt. Häll över mandlarna i en bakplåtsklädd form. När de svalnat kan du hacka upp dem i lagom storlek.

Cinnamon Apple Crisps

Jag försöker att var lite nyttigare framförallt i veckorna, men samtidigt tycker jag om att ha något att smått att äta på kvällen. Idag prövade jag att göra äppelchips, det vill säga torkade äppelskivor. Jag lyckades bränna några, men tror ajg har lärt mig något till nästa gång iallafall - jag ska inte skiva de så tunt alternativt inte låta de vara inne så länge i ugnen.
 
Äppelchipsen blev i vilket fall som helst mycket goda och krispiga! Jag använde mig av äppelsorten Jazz som kommer från Nya Zealand, nästa gång ska jag prova en syrligare sort.
 
 
För att göra dessa chips behöver du skiva ett äpple tunnt (1-3 mm) och ev strö över kryddning. Jag pudrade över lite kanel på mina, nästa gång ska jag nog pröva kardemumma som är min favoritkrydda. In i ugnen på en bakplåtsklädd plåt i 150 grader tills de blivit krispiga men inte brända, för mig tog det endast 30 minuter men tror det är vanligare med 1-2 timmar. Ha ugnsluckan ngt öppen men hjälp av t.ex. en handduk så fukten kan passera ut. Ät som snacks eller servera till exempel tillsammans med glass.
 
 

Microchips



Igår testade jag att göra egna chips och jag blev positivt överraskad - de blev riktigt bra! Enkla var de också, plus att de känns mycket nyttigare än vanliga chips.

Till skålen ovan har jag använt en lite större fast potatis som jag skivat med en osthyvel. Skiva alltså potatis och lägg skivorna på ett hushållspapper för att torka upp vätskan från potatisen. Ta sedan en tallrik/fat med ett bakplåtsppapper på och lägg upp skivorna - de får inte nudda varandra. Droppa lite olivolja på skivorna (jag tog en liten droppe per skiva - ska testa utan olja också för att se hur det blir) och salta sedan. Om du vill ha någon smaksättning förutom saltet så ta på det också. Kör dem sedan 5 minuter i micron på högsta effekt, men håll koll de kan bli klara tidigare eller ev. lite senare. De är enligt mig klara när de blivit lite mörka för då är de riktigt krispiga. Om de ändå känns lite mjuka när du tar ut dem så behöver du inte vara orolig de krispar till sig när de svalnar.

RSS 2.0