Crème Brûlée
Vi hade en gäst när min lillebror fyllde år som var laktosintolerant och så ville jag gardera mig ifall någon inte tyckte om tårtan. Det fick bli laktosfria crème brûléer!
Receptet är till fyra-fem portionsformar.
INGREDIENSER
1 vaniljstång
3 dl grädde¨
3 äggulor
50 g socker
TILL GRATINERING
Strösocker
Sätt ugnen på 190 grader. Skär vaniljstången på långden. Värm vaniljstången försiktigt tillsammans med grädden i 10 minuter. Vispa samtidigt äggula och socker poröst. ta upp vaniljstången ur grädden och skrapa ner fröna i grädden. Rör om och låt koka upp. Vispa sedan ner grädden i äggblandningen, lite i taget och gansak försiktigt. Fyll smeten i ugnsäkra formar. Ställ dem i ugnen i vattenbad i 30 minuter. Låt svalna helt. Kyl i minst en timme.
Strö sockret över den stelnade gräddkrämen. Bränn med en brännare.
Jag hade två plåtar i ugnen och det är inget jag rekommenderar då värmen inte fördelar sig jämnt över formarna.
Fick höra att det var restaurangklass på dem och till och med en gäst som inte gillar crème brülée i vanliga fall tyckte verkligen om denna.
Misslyckad chokladfondant
Eller misslyckad och misslyckad - den blev inte lika bra som vanligt. Jag prövade ett nytt recept som jag inte alls tyckte gav lika god smak som vanligt, den här smakade lite smörigt och inte lika god chokladsmak som vanligt (kan också ha berott på chokladen jag använde). Jag tänkte först servera dem utan skål, men när jag försökte vända upp ena så föll allt innehåll ut från mitten. Den hade behövt vara inne längre om jag skulle klarat det.
Till fondanten serverade jag en passion- och jordgubbsallad som jag tyckte var supergod till. Man blandar bara jordgubbar med så mycket passionfrukt man vill ha - det blir en lagom syra och fräshhet till den mastiga chokladen. Lite glass hade vi till också.
Jag lägger inte ut receptet eftersom jag inte riktigt var nöjd med den, men jag ska försöka slänga ihop min vanliga fondant den närmasta veckan och lägger ut receptet och bild på den då.
Till fondanten serverade jag en passion- och jordgubbsallad som jag tyckte var supergod till. Man blandar bara jordgubbar med så mycket passionfrukt man vill ha - det blir en lagom syra och fräshhet till den mastiga chokladen. Lite glass hade vi till också.
Jag lägger inte ut receptet eftersom jag inte riktigt var nöjd med den, men jag ska försöka slänga ihop min vanliga fondant den närmasta veckan och lägger ut receptet och bild på den då.
Gino
Igårkväll gjorde jag den här enkla men goda efterrätten. Jag valde att göra i portionsformar, men man kan göra dem i vilka formar man vill. Jag hade blåbär i och den fick mycket beröm, mycket tack vare blåbären som gör att det blir som en "sås" i botten. Recepten till ginos är väldigt flytande, man tar i vad man gillar och hur mycket man vill av det. Igår gjorde jag till tre personer och vi tyckte det här var en lagom och god blandning.
En banan
Två kiwi
3 matskedar frysta blåbär
3 jordgubbar
60 gram vitchoklad
Sätt ugnen på ungefär 225 grader. Börja med att skiva frukten, jag brukar lägga dem i lager (i ordningen ovan) när jag använder portionsformar annars rör jag bara ihop det till en blandning. Jag skivar även frukten i ganska små bitar så de blir lagom tuggor.
Hyvla den vita choklad och lägg ovanpå frukten så att allt täcks (hur mycket man tar beror självklart på hur mycket man gillar vit choklad!). Sedan är det bara att stoppa in dem i ugnen, de är klara när chokladen smält och precis börjar få lite färg. Om man låter dem stå inne för länge så blir chokladen torr. Frukten ska ha hunnit bli ljummen.
Servera som de är eller med vanliljglass.
En portion av just den här ginon är ca 160 kcal utan glass.
En banan
Två kiwi
3 matskedar frysta blåbär
3 jordgubbar
60 gram vitchoklad
Sätt ugnen på ungefär 225 grader. Börja med att skiva frukten, jag brukar lägga dem i lager (i ordningen ovan) när jag använder portionsformar annars rör jag bara ihop det till en blandning. Jag skivar även frukten i ganska små bitar så de blir lagom tuggor.
Hyvla den vita choklad och lägg ovanpå frukten så att allt täcks (hur mycket man tar beror självklart på hur mycket man gillar vit choklad!). Sedan är det bara att stoppa in dem i ugnen, de är klara när chokladen smält och precis börjar få lite färg. Om man låter dem stå inne för länge så blir chokladen torr. Frukten ska ha hunnit bli ljummen.
Servera som de är eller med vanliljglass.
En portion av just den här ginon är ca 160 kcal utan glass.
